Trứng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và là món ăn yêu thích của nhiều người. Đôi khi bổ đôi quả trứng luộc, bạn sẽ thấy có một vòng tròn màu xanh bao quanh. Vậy nó có ảnh hưởng gì tới sức khỏe của chúng ta không?
Trứng luộc có lẽ là món ăn đơn giản và quen thuộc trong mỗi bữa ăn của chúng ta. Nếu thời gian luộc không đủ, lòng trứng sẽ không chín tới, còn nếu bạn luộc quá kỹ sẽ dễ xuất hiện một quầng xanh đen bao bên ngoài lòng đỏ.
Khi nhìn thấy hiện tượng này, không ít người cho rằng phải chăng trứng có vấn đề, và liệu vòng xanh đen đó có gây nguy hiểm gì cho sức khỏe hay không.
Tuy nhiên sự thật không phải lỗi nằm ở quả trứng, nguyên do là do bạn đã luộc trứng quá lâu. Khi sử dụng nhiệt trong một thời gian dài như vậy, thực phẩm sẽ dễ bị biến đổi. Ở trường hợp này, chất sắt trong lòng đỏ trứng sẽ phản ứng với hydro sulfide (H2S) trong lòng trắng tạo thành sắt sulfide FeS có màu xanh đen.
Nếu trứng bị luộc chín đến mức này thì bạn cũng đừng quá lo lắng. Nó không gây ảnh hưởng bất lợi gì tới sức khỏe của chúng ta, chỉ là món trứng luộc của bạn sẽ mất đi tính thẩm mỹ thôi.
Vậy luộc trứng thế nào thì sẽ đúng cách? Rất đơn giản, sau khi cho trứng vào nồi luộc, nước sôi thì bạn hãy tắt đi luôn. Tiếp sau đó, bạn hãy úp vung nồi vào và giữ nguyên như vậy trong vòng 15 phút. Cuối cùng bạn vớt trứng, để trong nước lạnh và đợi trứng nguội hẳn.
Thủy Tiên tổng hợp
Xem thêm:
Chuyên mục: Đời sống
Đọc báo qua mạng, cập nhật liên tục 5 phút/ lần.
Nguồn: ĐKNVN
0 nhận xét: