Để làm một thanh sôcôla ngon cần nhiều nguyên liệu như hạt cacao, đường, sữa,… và chắc chắn là không có bất cứ loại thịt nào trong đó. Vậy mà gần đây, một nhà dinh dưỡng người New Zealand lại kết hợp loại thực phẩm giàu đạm này với sôcôla và kết quả thu được thật bất ngờ.
Ông Mustafa Farouk, kỹ sư công nghệ thực phẩm tại viện nghiên cứu Ag, đã hợp tác với hãng sản xuất sôcôla Devonport ở Auckland để cho ra món sôcôla trộn lẫn… thịt bò. Ý tưởng này ra đời vào một lần ông đang suy nghĩ về cách bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt bò bằng cách biến nó thành món ăn phổ biến trong tương lai. Trộn thịt bò với sôcôla dường như là một sự kết hợp tuyệt vời để tạo ra món ăn cung cấp đầy đủ chất đạm và khoáng chất, nhưng liệu chúng có “dễ ăn” không? Hãy xem ông Farouk đã làm thế nào nhé.
Farouk dùng một lát thịt bắp bò giống Waikato và chế biến thành dạng bột rất mịn gọi là “bơ sôcôla” rồi chuyển cho hãng Sôcôla Devonport để họ sử dụng trong sản xuất bánh kẹo. Sản phẩm thu được là một loại kẹo giống kẹo truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ nhưng không cảm nhận được chút mùi vị thịt bò nào trong đó, món kẹo này đã được các nhà thực phẩm cho phép sử dụng. Trong một bài phỏng vấn của tờ New Zealand Herald, Farouk mô tả mùi vị của món ‘sôcôla thịt bò’ này là “tuyệt vời”. Ông còn cho biết, món tráng miệng cao cấp này có 50% nguyên liệu là từ thịt bò nhưng khi ăn vào lại có mùi vị thơm ngon của sôcôla, và chắc chắn tất cả đều sẽ cảm thấy thích chúng.
“Chúng tôi biết thịt bò có thể được chế biến thành dạng thức ăn khác nhưng quan trọng là phải biết cách đánh lừa vị giác của người ăn bằng cách làm nó trông giống 1 thanh kẹo sô cô la.” Tiến sĩ Farouk nói: “Khi ăn thử, bạn sẽ không thể biết được mình đang ăn gì.” Ông còn cho biết, có thể chuyển món kẹo này từ mềm tan thành thể rắn, có sợi xơ, tuy nhiên điều này còn phụ thuộc vào khẩu vị và đánh giá từ người tiêu dùng rồi ông mới phát triển thêm các dạng khác của món kẹo này.
Ban đầu, món sôcôla thịt bò chỉ được làm ra với mục đích thử nghiệm, nhưng giờ đây, ông Farouk có ý muốn đem nó ra ngoài thị trường. Ông cho hay: “Hãng Devonport rất hứng thú với sản phẩm này và chúng tôi đều rất mong muốn sẽ cùng nhau hợp tác để đưa sản phẩm này ra bày bán ở siêu thị.” Thịt bò dùng để chế biến món ăn này có giá khá cao, khoảng 17 đô-la 1 ký, khi thành món sôcôla thịt bò, nó sẽ có giá khoảng 2,5 đô-la 1 miếng.
Đây cũng mới chỉ là sự khởi đầu, ông Farouk đang tiếp tục thử với thịt cừu và nai. Trước đây, Viện nghiên cứu Ag từng chế tạo ra món kem thịt bò ngon tuyệt mà hoàn toàn không cần dùng sữa.
Còn bạn thì sao? Nếu có cơ hội, chúng ta cũng hãy thử một lần món sôcôla độc đáo này, cũng đáng tiền lắm đấy!
Panda
Xem thêm:
Post Views:
1
Chuyên mục: Đời sống
Đọc báo qua mạng, cập nhật liên tục 5 phút/ lần.
Nguồn: ĐKNVN
0 nhận xét: